DAS BLUT TRANSPORTIERT NÄHRSTOFFE

Zumindest werden sie in einer Flüssigkeit durch den Körper befördert – das Blut. Dieses Blut besteht zu etwa zur Hälfte aus dem wässrigen, gelblichen Plasma. Die andere Hälfte setzt sich aus Blutkörperchen und Blutplättchen zusammen, die für die Blutgerinnung wichtig sind.
Unglaublich, was da so alles im Blut schwimmt und mitgetragen wird. Insgesamt rund 300 verschiedene Substanzen. Neben Blutkörperchen Transportproteine, Enzyme, Hormone, Vitamine, Spurenelemente und Fettstoffe (die sind meist in Eiweißsubstanzen verpackt), Mineralien, Glukose (die kleinste Einheit der Kohlenhydrate)  oder Aminosäuren, die kleinsten
Eiweißbausteine.
Und dann die Blutkörperchen! Ein gesunder Erwachsener produziert täglich allein rund 150 Milliarden weiße Blutkörperchen, zum Schutz gegen Infektionen und andere Gefahren. Im Knochenmark steckt nochmal eine Reserve von rund 15 Milliarden Neutrophilen, Leukozyten und anderen weißen Blutkörperchen. Bei einer ernsthaften Viruserkrankung kann unser Organismus innerhalb einer Stunde zusätzlich bis zu drei Billionen solcher Blutzellen rekrutieren.
Auch die roten Blutkörperchen sind nicht gerade selten, ein tausendstel Liter Blut enthält rund 4,8 dieser so genannten Erythrozyten, die für den Sauerstofftransport zuständig sind. Jedes einzelne davon kann 250 Millionen Blutfarbstoffmoleküle tragen, das so genannte Hämoglobin, winzige Rucksäckchen voller Sauerstoff.
Die Zusammensetzung aller Blutstoffe ändert sich von Stunde zu Stunde, von Minute zu Minute, ja sogar innerhalb einer Sekunde, je nachdem, was wir gegessen oder getrunken haben, wie sehr wir unter Stress stehen, oder unter dem Einfluß anderer Faktoren, wie z.B. Krankheiten.
Am schnellsten fließt unser Blut in den dicken Schlagadern, in einer Geschwindigkeit von etwa zwei Metern pro Minute. Je feiner sich die Gefäße in ihrem labyrinthischen Netz verkleinern, desto langsamer fließt in ihnen das Blut. In den allerfeinsten Kapillaren kommt es nahezu zum Stillstand. Dies muß auch so sein, denn hier, ganz nah bei den Körperzellen, werden ja die Nährstoffe abgeladen.
In unserem Blut schwimmen nicht nur gesunde Substanzen, sondern auch jede Menge Feinde, wie Bakterien oder Freie Radikale. Die werden freilich – solange wir gesund sind – durch Immunsubstanzen in Schach gehalten. Das Blutbild, eine im Blutlabor gewonnene Analyse aller oder vieler Blutstoffe, gibt demnach Aufschluß über unseren Gesundheitszustand.